تعد صلصة الكاتشب من أشهر الإضافات التي ترافق الوجبات السريعة والمشويات، ولكن يمكن تحضيرها في المنزل باستخدام مكونات صحية لتكون بديلًا خفيفًا وطبيعيًا عن الأنواع الجاهزة التي تحتوي على إضافات صناعية وسكر مفرط.

المكونات:

2 كوب من الطماطم الناضجة (أو 1 كوب من معجون الطماطم الطبيعي)

1 ملعقة كبيرة من خل التفاح

1 ملعقة صغيرة من العسل (أو أي محلي طبيعي آخر)

1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم

1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل

1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود

1/2 ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري)

رشة من الملح

1/2 كوب من الماء

طريقة التحضير:

في قدر متوسط الحجم، ضعي الطماطم (أو معجون الطماطم) مع الماء على نار متوسطة. اتركي المزيج يغلي لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح الطماطم طرية.

أضيفي الخل، العسل، مسحوق الثوم، مسحوق البصل، الفلفل الأسود، القرفة (إن رغبتِ) والملح. قلبي المكونات جيدًا حتى تتداخل.

خففي الحرارة واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى يتكثف.

ارفعي القدر عن النار، ثم اتركيه ليبرد قليلًا. باستخدام محضرة الطعام أو الخلاط اليدوي، امزجي المكونات حتى يصبح الكاتشب ناعمًا.

ضعي الكاتشب في زجاجة أو وعاء محكم الغلق، واحفظيه في الثلاجة. يمكن استخدامه خلال أسبوعين.

فوائد الكاتشب الصحي:

خالٍ من المواد الحافظة أو السكريات المضافة.

يحتوي على الطماطم التي تعد مصدرًا غنيًا بمضادات الأكسدة مثل الليكوبين، مما يعزز صحة القلب.

يمكن تعديله حسب الرغبة باستخدام محليات طبيعية مثل العسل.

تعتبر هذه الطريقة البديلة الصحية مثالية لتقديم الكاتشب مع الوجبات المفضلة دون القلق بشأن المكونات غير الصحية.